Wildkochkurse des Jagdklub Limburg |
| Veröffentlicht von Jagdklub Limburg (jagdklub) am Nov 27 2010 |
Am 25.09.2010 und 16.10.2010 fanden die beliebten Wildkochkurse statt. Leider war es nicht mehr möglich die Kochkurse im Müllerland durchzuführen. Frau Rump verschaffte uns die Gelegenheit, in der Küche der Aartalhalle in Flacht die beiden Kurse auszurichten. Hierzu noch einmal meinen herzlichen Dank.
Da die Teilnehmer „alte Hasen“ in Sachen Wildzubereitung waren, ging es direkt ans Besprechen der verschiedenen neuen Gerichte. Dann wurde die Aufteilung für die Zubereitung der einzelnen Speisen vorgenommen.
Auch dabei wurde natürlich fachgesimpelt und Erfahrungswerte ausgetauscht. Frau Rump sparte nicht mit guten Hinweisen und Kniffen. Nach den Vorbereitungen ging es dann ans Kochen:
Das Menü bestand aus folgenden Gängen:
Vorspeisen:
Rehsteaks mit Buchweizenfleckerl u. Salat an Holunderdressing
Hirsch mit Kirsch auf Blattsalat
Hauptgänge:
Winzerpfanne vom Reh mit Spätzle an Winterkompott
Geschmorte Rehrippen mit gebratenen Zwiebeln auf Buchweizenfleckerl
Wildschweinschmorfleisch mit Pilzen und Weisbrot
Besoffene Wilde Wutz an herbstlichem Kompott
Desserts:
Beschwipste Landfrau
Herbstkompott
Fazit:
Hier finden sich immer wieder Personen zusammen, für die das Kochen mit Wildbret in
verschiedensten Variationen von großem Interesse ist.
In diesem Sinne: Auf ein Neues im nächsten Jahr.
Text und Bilder: Klaus Will
Zuletzt geändert am: Dec 01 2010 um 1:21 PM
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